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湖南美食-湘西瑶族美食
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湘西瑶族因在历史上被迫经常迁徙,受其他少数民族影响颇多,因而其日常饮食与湘西苗、土家、侗等族大同小异。在节日饮食方面则有自己的特点。

湘西瑶族人每年农历三月三日过“干巴年”。这天,男人上山去打猎,女人在家杀鸡宰鸭,染制各色糯米饭,准备好丰盛的食物和糯米酒。傍晚,男人们回到寨中,大家互相串门祝贺,畅饮美酒,饱餐糯米花饭和当天的猎获物。

瑶族在农历四月初八为“乌饭节”。关于这一节日的由来,说法颇多。有的说是为纪念孝顺母亲的木莲。有的则说是为纪念瑶族女英雄“宜娘”。这天,瑶族家家都要吃“乌米饭”。这种饭是用乌饭草、黄茅草、嫩杉尖等浸成乌汁煮成的饭。据说,吃了乌饭,夏季不会生痧痱、疖子及其他毒疮。瑶族人每年六月初六要“过半年”,瑶山家家都要杀鸡宰鸭,饮酒相庆。

湘西瑶族远古祖先曾以狗为图腾,供奉狗王,名为“盘瓠”。因此,湘西瑶族禁忌杀狗,也忌食狗肉。


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